中央空调开一个和全开不一样费电。

中央空调的耗电量取决于多个方面因素，包括中央空调的类型、房间的密封性、室外温度、使用时间以及空调的能效等级等。‌

中央空调类型：定频中央空调在达到设定温度后会停止压缩机工作，当室内温度上升到设定温度以上时，压缩机再次启动。这种情况下，开一个房间和全开耗电量差别不是很大。而变频中央空调的压缩机可以根据室内温度变化调整工作频率，在达到设定温度后会降低频率维持温度，而不是完全停止工作。这种情况下，开一个房间通常会比全开更省电。‌

房间密封性：房间密封性越好，热量损失越少，中央空调就越省电。如果只有一个房间密封性好，那么开一个房间可能会比全开更省电。

室外温度：室外温度越高，中央空调的耗电量就越大。如果室外温度较低，那么开一个房间和全开的耗电量差别不大。

使用时间：中央空调使用的时间越长，耗电量就越大。如果使用时间较短，那么开一个房间和全开的耗电量差别不大。

空调能效等级：不同空调品牌的运行能效是不一样的，所以耗电情况也会有所不同。一级能效的中央空调通常比普通空调更省电。‌

综上所述，中央空调开一个和全开不一定一样费电，具体取决于多种因素。在实际使用中，可以根据具体情况和需求来选择合适的运行方式，以达到节能的目的。